Crédit photo: Corinne Sadaune

La fraise est bénéfique pour notre santé: faible en calories mais riche en nutriments et en vitamines C. La province d’Huelva, en Andalousie, à 90 km de Séville, est la plus grande région productrice de fraises d’Europe. Les productions agricoles jouxtent le magnifique parc naturel de Doñana et se trouvent non loin d’un petit village typique, hors du temps, qui s’appelle El Rocío. Embarquement au pays de la Fraise!

Découverte des plantations

On a eu le loisir de visiter d’immenses plantations protégées par de gigantesques bâches (soleil oblige !). Les fraises sont cueillies manuellement chaque jour de janvier (oui on peut manger des fraises en janvier, c’est le début de la saison !) à juin et on a eu le privilège de les cueillir et de les déguster sur place. D’une belle couleur rouge, plusieurs variétés existent (Fortuna, Sabrina, Splendor, l’Antilla…) et celles que nous avons savourées étaient carrément énormes… et délicieuses. Un grand moment de gourmandise!e

Crédit photo: Corinne Sadaune

Crédit photo: Corinne Sadaune

Vive les fraises

La fraise fait partie des fruits préférés des consommateurs. La campagne «La Vie en rouge» a pour but d’accroitre la consommation de fraises produites en Europe en vantant leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Promue par l’Association Interprofessionnelle des fraises d’Andalousie (Interfresa) et financée en partie par l’Union Européenne et le Ministère de l’Agriculture, de la Pêche, de l’Alimentation et de l’Environnement, cette campagne a été mise en place depuis 2015 en France, en Espagne et en Allemagne et s’étendra jusqu’en 2018. Pour ce faire, trois chefs ambassadeurs ont été choisi: Chloé Saada est notre ambassadrice française! La chef et pâtissière de cupcakes affriolants possède un salon de thé parisien au 40 rue Jean-Baptiste Pigalle 75009. www.cakechloes.com.

La recette de Chloé Saada

La chef a concocté une recette printanière tout en fraîcheur et légèreté: l’Avocado toast saumon et fraises.

Ingrédients:

8 fraises, 2 avocats bien mûrs, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, 1 pincée de piment d’Espelette, 1 citron jaune, 4 tranches de saumon fumé, le zeste d’un demi citron vert, 4 belles tranches de pain de campagne.

Préparation:

Epluchez et dénoyautez les avocats, écrasez les dans un bol à l’aide d’une fourchette, ajoutez, sel, poivre, piment d’Espelette, jus d’un demi citron et huile d’olive. Faites toaster votre pain au grille-pain ou au four sur grill pendant 5 min, lavez équeutez vos fraises et coupez les en tranches fines sur votre pain, disposez la purée d’avocat, les tranches de saumon et les fraises, nappez du reste de jus de citron et décorez avec les zestes de citron vert. Un régal!

Les Fraises d’Europe ont développé l’application Fresetario Fraises d’Europe», disponible sur OS et Androïd permettant de découvrir de délicieuses recettes créées autour de la fraise par les 3 ambassadrices: Léa Linster (Allemagne), Chloé Saada (France) & Alma Oregon (Espagne).

.OS: http://bit.ly/FraisesEurope_iOS

Androïd : http://bit.ly/FraiseEurope_GooglePlay

Ce fruit délicat, et parfumé, appartenant à la famille des roses, est toujours associé à des moments de plaisir et se consomme à n’importe quelle moment de la journée, du petit déjeuner au déjeuner jusqu’au dîner sans oublier le goûter!

Informations:

www.fraisesdeurope.com/

Crédit photo: Corinne Sadaune

Crédit photo: Corinne Sadaune

Crédit photo: Corinne Sadaune

Crédit photo: Corinne Sadaune

Crédit photo: Corinne Sadaune

Crédit photo: Corinne Sadaune

Crédit photo: Corinne Sadaune

Crédit photo: Corinne Sadaune

Crédit photo: Corinne Sadaune

Crédit photo: Corinne Sadaune

View of El Rocio, Andalucia, Spain

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Parc naturel de Doñana

Parc naturel de Doñana

Parc naturel de Doñana

Parc naturel de Doñana

 

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