Il y a des lieux où l’on se sent bien dès le seuil franchi, c’est le cas chez Tradi… Sous la houlette des deux propriétaires Pakal et Yohan, on découvre côté déco, une atmosphère chaleureuse façon bistrot avec de petites tables et un comptoir en bois, des murs de pierres apparentes… avec quelques touches de modernité apportées par le design des lampes. Au premier étage, une autre salle intimiste avec cheminée, et détails insolites de petits pingouins collés au plafond!! Le chef bourguignon Maxime Grossier (ex Guy Savoy) y concocte une cuisine savoureuse avec la sélection de mets présentée à l’ardoise. Les arrivages sont en provenance de producteurs locaux et bio (poissonnerie de la rue Montorgueil à côté, marché de la Bourse…). Bien sûr tout est fait maison! Ce jour-là, on a dégusté en entrée des asperges vertes, œuf mollet, vinaigrette à l’huile de noisette & échalotes suivi d’un poisson du marché accompagné de ses petits légumes: un remarquable thon albacore juste saisi, cuit à la perfection avec crème fraîche vinaigré au citron. Pour accompagner les repas, la carte des vins est séduisante avec uniquement de petits producteurs. Coup de cœur au vin blanc Cogito, domaine Bedouet 2015, bio et le Grand Blanc, château de Mérande 2015, AOP Savoie. On termine en beauté ce voyage gastronomique avec les desserts «à la voix»… Sous ce nom un peu étrange se cachent trois desserts que l’on vous révèle oralement (d’où le nom!). On a choisi la douceur Signature du chef: la Fabuleuse poire pochée au poivre de Sancho, au curcuma et thym citron & crème chocolat blanc. A défaillir de bonheur! Un dessert gourmand et aérien à souhait. Tellement léger, tellement bon que l’on se retient pour ne pas en commander un second… Les autres desserts nous faisant de l’œil, on a goûté le riz au lait à la verveine qui est aussi une petite merveille.

Cette adresse gourmande ne va pas longtemps rester secrète. C’est notre adresse coup de cœur du moment!

Tradi, 4 rue du Mail 75002 Paris. Tél : 01 44 82 07 83. Ouvert midi et soir du mardi au samedi. www.tradi.paris

Les asperges vertes, œuf mollet, vinaigrette à l’huile de noisette & échalotes.

Les asperges vertes, œuf mollet, vinaigrette à l’huile de noisette & échalotes.

 

Le thon albacore juste saisi, cuit à la perfection avec crème fraîche vinaigré au citron

Le thon albacore juste saisi, cuit à la perfection avec crème fraîche vinaigré au citron

la Fabuleuse poire pochée au poivre de Sancho, au curcuma et thym citron & crème chocolat blanc. Crédit photo: Corinne Sadaune

la Fabuleuse poire pochée au poivre de Sancho, au curcuma et thym citron & crème chocolat blanc. Crédit photo: Corinne Sadaune

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