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Posée sur le toit du Théâtre des Champs-Elysées, Maison Blanche offre une vue imprenable sur la capitale au travers d’une immense baie vitrée. Avec le printemps la carte change pour dévoiler les mets délicats et légers du chef Fabrice Giraud. Lors d’un déjeuner, on a débuté par des asperges blanches à la vinaigrette de myrtilles et crevettes grises, crumble de noix, et notre coup de cœur, une extraordinaire tartelette de légumes croquants à la crème de sardine asiatique et fromage frais ; des entrées tout en fraîcheur et légèreté! En plat, on a longtemps hésité entre l’Entrecôte Black Angus poêlée sauce Angèle acidulée, mousseline cardinale à l’Angostura et le Lieu jaune à la «du Barry», sommités de choux fleurs et bisque de crustacés. On a finalement savouré le Lieu jaune, remarquable par sa cuisson, avant de finir en pure gourmandise sur la note sucrée du chef pâtissier, le divin Gianduja en mousse et croustillant de praliné, ganache au chocolat blanc.

Un Grand moment tout en saveurs et gourmandises. A vous maintenant de découvrir cette nouvelle carte printanière!

Maison Blanche, 15 av Montaigne 75008 Paris. Réservations: 01 47 23 55 99. www.maison-blanche.fr

Formule «déjeuner»: Entrée et plat ou plat et dessert à 48 € TTC / 39 € TTC pour les membres «Club». Entrée, plat et dessert à 58 € TTC / 49 € TTC pour les membres «Club».

CARTE PRINTEMPS 2017

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Le Chef Fabrice Giraud © Fusioline

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