PARIS COCKTAIL FESTIVAL les 16 et 17 novembre 2019 à l'Elysée Montmartre

Pour sa 8ème édition, PARIS COCKTAIL FESTIVAL revient à l’Elysée Montmartre pendant 2 jours ! Le 16 novembre sera ouvert au grand public et le 17 novembre aux professionnels et aux journalistes. Avec 60 stands, des ateliers et des conférences, PARIS COCKTAIL FESTIVAL est le salon pour tout savoir sur la culture cocktail, ses tendances et ses techniques.



Des conférences pour s’imprégner des nouvelles tendances, Paris Cocktail Festival met en avant les nouvelles tendances du bar et du cocktail. Cette année, de nouveaux conférenciers, qui exercent avec passion leur métier de bartender ou de propriétaire d’établissement, viendront partager leurs connaissances. Extrait de quelques-unes des conférences qui se tiendront dans le « salon » de l’Elysée Montmartre.

#brut : 3 ingrédients suffisent pour créer des cocktails équilibrés. C’est une pratique qui demande de la précision, de la mémoire, et du doigté. Et c’est ici que se révèlera toute la magie du cocktail. Rencontre avec Yannick Bucco (Naked – Montpellier) qui met en avant cette technique dans son bar.

#spiritueuxsansalcool : c’est la grande tendance du moment. La méthode de production est celle des spiritueux. Mais en dernière étape, on soustrait l’alcool pour obtenir une boisson non alcoolisée. De nombreuses marques ont vu le jour ces derniers mois en Europe, et à première vue, il ne s’agirait pas d’un épiphénomène mais bel et bien de la naissance d’une nouvelle catégorie. Réponse et débat en conférence de la journée professionnelle.

#saké : minimale et subtile, les saveurs et la douceur de la boisson nationale japonaise s’apparentent à celles de nos vins blancs. Le saké offre un nuancier aromatique propice au cocktail. Une catégorie à découvrir avec Guillaume Quenza (Fréquence – Paris)

#culturetiki : avec ses chemises à fleurs et les cheveux dans le vent, la culture tiki est un mode de vie. Originaire d’Hawaï, le cocktail tiki a traversé les âges. Un de ses fidèles représentant en France, Guillaume Leblanc, nous fait l’honneur de venir partager sa passion.

#devenirbarman.aid : une vocation, mais aussi un métier-plaisir, être barman.aid n’est pas une religion, mais découle d’un parcours réfléchi (école, sur le tas, formation). Chez nous, pas de curé ni de prophète pour vous éclairer sur les chemins de la profession. Guillaume Guerbois, enseignant à l’école Ferrandi animera la conférence “Comment devenir barman.aid”.

#unbarchezsoi : envie de faire des cocktails à la maison ? Oui, mais par où commencer ? Ne pas encombrer sa cuisine, et respecter son budget, choisir sa verrerie, ses ingrédients, respecter les bonnes quantités… Trucs et astuces pour connaître les 10 règles d’or pour faire son bar chez soi, délivrés par Baptiste Bochet, blogueur et propriétaire de Colada Cocktails, un atelier cocktail itinérant.


PARIS COCKTAIL FESTIVAL 2019

16 et 17 novembre de 12h à 19h à Elysée Montmartre
72 boulevard de Rochechouart – Paris 18ème
Tarifs – Particuliers : 20 € seul(e) / 34 € duo / 42 € trio
Professionnels/Médias : gratuit sur invitation exclusivement
Infos : www.paris-cocktail-festival.com

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