Pour mettre un rayon de soleil dans notre assiette — et aussi dans notre cœur — une adresse s’impose: la Villa Corse!

L’heureux propriétaire, Vincent Stiz a repris cette institution en juillet 2015 avec trois associés. Vincent est parti avec son bâton de pèlerin pour dénicher les meilleurs produits de l’Ile de Beauté, des produits authentiques et réjouissants en diable: charcuterie, brocciu, vins, huile d’olive… Ils sont sublimés depuis deux ans par le talent du chef Cyril Gauzit (Ex Closerie de Lilas et Bristol) et de sa joyeuse brigade. La carte change au fil des saisons et du marché.

DR.

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Ce soir-là, on s’est laissé tenter par un Velouté de céleri, petites herbes, citron et mousse de myrte (un délice), une généreuse assiette de charcuterie: saucisson, coppa, jambon 24/36 mois, lonzu. En plat, une remarquable Daurade au beurre d’algues maison & condiment poivron jaune et herbes fraîches, des Cannellonis au brocciu fermier AOP, artichauts, jus de volaille suivis d’une formidable assiette de fromages de Jean-Noël Casanova: brocciu, chèvre, tomme de brebis accompagnés de confiture d’arbouse. Impossible de résister aux desserts et au savoureux Fiadone aux agrumes: mousse de myrte et morceaux de pamplemousse frais (un régal!). Jolie carte de vins avec des références au verre. On recommande le vin rouge corse Jean-Baptiste Arena «Grotte di Sole» 2014.

Une Cuisine bistronomique réjouissante et goûteuse que l’on recommande à tous les épicuriens. Notre seule envie, y retourner le plus rapidement possible!

La Villa Corse, 164 Bd de Grenelle 75015 Paris. www.lavillacorse.com

© Corinne Sadaune

© Corinne Sadaune

© Corinne Sadaune

© Corinne Sadaune

Ah les sublimes fromages corses ! © Corinne Sadaune

Ah les sublimes fromages corses ! © Corinne Sadaune

© Corinne Sadaune

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De délicieux cocktails avec de la liqueur de myrte. © Corinne Sadaune

De délicieux cocktails avec de la liqueur de myrte. © Corinne Sadaune

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