Notre rédaction vous embarque aujourd’hui dans un univers confidentiel, celui des spiritueux de Haut-Vol avec Whisky Rozelieures et ses nouveautés 2024. C’est à Rozelieures, un petit village de 200 âmes, entre Nancy et Épinal, que se cache l’une des principales et meilleures distilleries de whisky français. Autre particularité de la commune, elle a connu du volcanisme. Ainsi, on peut en découvrir un témoin du passé. Le Volcan Essey-La Côte qui culmine à 415m. Cependant rassurez-vous, ce Volcan lorrain est éteint depuis près de 20 millions d’années. C’est donc dans ce cadre assez singulier que naissent des whisky d’exception et lorrains. D’ailleurs, la distillerie est l’une des pionnières du Whisky Français. Elle se bat ardemment en collectif afin qu’une AOC naissent prochainement pour encadrer cette spécificité française qui ne cesse de progresser.
La Singularité des Whiskies Rozelieures
Au nom de la terre et du terroir
C’est l’une des grandes particularités de la distillerie. En dehors de ses Casks raffinés, elle se livre aux whiskies parcellaires. Une approche du terroir et des sols assez singulières dans les spiritueux. Pourtant, par ses créations, la distillerie dévoile toute son importante, avec une géologie de sols très variées qui permet d’en faire l’expérience.
Ainsi, les argiles des sols confèrent différentes expressions, en fonction de leurs dominances. En témoigne ces deux tout nouveaux parcellaires commercialisés. « La Sous-Dicque » et « Les Travers » sont de pures pépites. Elles expriment avec audace, toute l’importance de cette démarche qui vise à mettre en évidence le terroir.
Une autre particularité saisissante de Rozelieures la distingue sur le rang mondial des distilleries. En effet, son directeur Christophe Dupic peut même en être très fier! Il fait partie des rares acteurs du monde du whisky à posséder et maîtriser l’ensemble du processus de production. Des céréales au maltages, en passant par le brassage, la distillation puis le vieillissement. Tout est réalisé en interne, et cela va bien plus loin… Notamment, par son indépendance énergétique, permise grâce à son unité de méthanisation. Ces multi-compétences intégrées font de Rozelieures un leader. Rares sont les distilleries étrangères à maîtriser tout cet ensemble. Et la famille Grallet-Dupic n’est pas prête de s’arrêter dans sa quête d’excellence. La Quintessence est proche.
Les Nouveautés 2024 chez Whisky Rozelieures
La grande nouveauté du millésime 2024 est marquée par une affirmation plus prononcée de la distillerie. Notamment, de son identité. Celle-ci prend la forme d’une nouvelle bouteille et d’un nouvel habillage afin de protéger les précieux whiskies. En tant que premier producteur de whiskies français, la distillerie dispose d’une large gamme de Single Malts. Elle a donc travaillé l’ensemble de ses habillages et revu son flaconnage afin d’être en cohérence totale avec ce qu’elle est vraiment. Un diamant lorrain. Et une pionnière du whisky français.
Ainsi, le col de la bouteille reprend les lignes du Volcan d’Essey-La Côte. Celui-ci surplombe la région et veille sur la croissance les orges qui alimentent la distillerie. Les ondulations du bas de l’étiquette font écho aux labours des céréales et souligne que les Grallet-Dupic sont avant tout et historiquement, des agriculteurs. Le bouchon gravé renforce le caractère historique de la ferme et de la distillerie. En effet, la distillerie existe depuis 1895, et pas moins de 8 générations d’agriculteurs s’y sont succédées depuis 1860.
Deux nouveaux Casks d’exception à venir pour la fin d’année 2024
Rozelieures Whisky 2024 • Cask Strenght Ruby Port Cask Finish ***♥
Son nez est délicat, poudré, avec une floralité suave qui se lie aux notes de tatin de fruits blancs et jaunes. Ses revers de pâte d’amande se combinent à l’exotisme des fruits juteux et confits, dans un soupçon de fruits secs. Sa bouche est onctueuse, avec un feu élégant où la complexité règne, tout comme son équilibre. Les épices, les fruits, et un raffinement subtil se galvanisent dans une finale longue et savoureuse. Un grand whisky de connaisseurs!
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Rozelieures Whisky 2024 Single Cask Ex-Fut de Bière Impérial Saison ***
Cette invitation finement tourbée se livre par un caractère fusant, où les cendres animent des nuances florales, pâtissières et miellées, avec une gourmandise audacieuse. Son toucher est marqué par son feu sacré, très aromatique, dont la tourbe magnifie la finale, tout en l’habillant de bois nobles dans une finale ravageuse de cœur. Un délice!
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