Niché à quelques pas de la Piazza San Marco, à côté du Palais des Doges et face à la lagune vénitienne, l’Hôtel Danieli fait partie de ces palaces de légende. Le restaurant Terrazza Danieli est installé sur le toit avec une décoration intérieure confiée à l’architecte Jacques Garcia. La rédaction vous emmène partager une expérience gastronomique au sein du Terrazza Danieli, où le Sous-Chef Sébastiano De Tomasi officie depuis 2 ans avec sa brigade.
Un grand nombre de personnalités y ont séjourné. Pour vous faire rêver, voici quelques noms prestigieux du Livre d’or : George Sand, Alfred de Musset, Richard Wagner, Emile Zola, Aristote Onassis et Maria Callas, Grace Kelly, David Bowie, Alain Delon, Leonardo DiCaprio, Nicolas Cage, Paul McCartney…
C’est un joyau patrimonial doté d’une architecture vénitienne datant du XIVe siècle où de nombreux films y ont été tournés. Trois bâtiments le composent : l’historique Palazzo Dandolo, datant du XIVe siècle, et deux palais rajoutés au XIXe siècle. La majesté de son hall plonge ses hôtes dans la quintessence du luxe vénitien : colonnes de marbre, tapisseries, lustres en verre de Murano, mobilier ancien… Sa terrasse iconique donnant sur le Palais des Doges et la lagune est unique par son panorama d’exception. Un paysage de carte postale se déroule sous nos yeux et l’on voudrait que le temps s’arrête …
L’Hôtel Danieli dispose de 81 chambres élégantes et spacieuses, habillées de tissus précieux et de meubles anciens, d’œuvres d’art et d’antiquités, de luxueuses salles de bains en marbre…
Sébastiano De Tomasi revisite la cuisine traditionnelle vénitienne tout en s’inspirant du passé avec de remarquables produits locaux mis à l’honneur.
Lors de ce déjeuner, on débute notre voyage culinaire avec une coupe de Bellini (prosecco et nectar de pêche), l’incontournable et délicieux apéritif vénitien avant de choisir trois des plats Signature du menu Découverte, le Carpaccio de crevettes rouges, caviar, avocat et crème fraîche, le Risotto aux langoustines et citron confit et le Poulpe, aubergines farcies, sauce burrata, salade mixte assaisonnée au vinaigre balsamique de pomme. On se régale des saveurs et des textures magnifiées du début à la fin.
On a eu également un coup de cœur pour le Saumon mariné, sauce thaïlandaise, citron vert, huile aromatisée à la coriandre.
Les gourmands ne pourront pas faire l’impasse sur un dessert tout en légèreté et raffinement, le Sorbet au citron, céleri cru, sucrine, huile d’olive extra vierge et baies de timur ou le succulent Tiramisu Danieli, sauce au café.
Se rendre au Terrazza Danieli est une expérience inoubliable pour jouir d’un écrin de rêve et savourer de la gastronomie de haute volée. A votre tour de le découvrir si vous êtes de passage dans la Sérénissime !
Belle carte de vins et champagnes dont un excellent Spumante Ferrari Perlé, Trentodoc. A noter : le personnel souriant est très attentif et bienveillant.
Hôtel Danieli, Riva degli Schiavoni, 4196, 30122 Venezia Italie. Site
