Aujourd’hui, notre rédaction partage avec vous une édition unique et exceptionnelle: Les Jus Noirs par Alain Milliat. Cette édition confidentielle s’introduit par un coffret élégant, présentant un trio remarquable. Trois jus millésimés, à la patine saisissante, qui changent notre regard sur cet univers.
Depuis 1997, pour chaque espèce, je cherche la variété idéale, la région ou même la parcelle la plus confortable pour elle et surtout je déclenche la récolte à la maturité optimale pour retranscrire avec sincérité toutes les particularités du fruit. La mise en vieillissement est une initiative un peu saugrenue. Mais elle emmène le profil aromatique vers une complexité nouvelle et une expérience de dégustation singulière. Le temps qui passe est un ami.
Alain Milliat
Nous étions très curieux de découvrir ce coffret pour sa promesse, et nous n’avons pas été déçus. En effet, depuis l’émergence du Dry January, la demande en boissons sans alcool de type mature ne cesse d’exploser. Mais pour ces 3 pépites, la question du sans alcool est hors-sujet. Alain Milliat est un véritable spécialiste des Jus de fruits de haute qualité. Et cette fois-ci, le créateur a mis le curseur bien plus haut!
Ici, l’approche du jus millésimé est exceptionnelle. Elle nous a plongé dans des souvenirs du lointain ancrés dans l’Est de la France. Autour d’un pressoir familial et de la tradition du partage qui donnait vie à des merveilles.
Les Jus Noirs millésimés incarnent cette même approche, et ce même rapport au millésime. Évidemment, il y a aussi cette patine qui ne ment pas, et qui démontre un véritable Savoir-Faire. En effet, l’équilibre et le toucher de ces 3 jus expriment un supplément d’âme aussi saisissant que percutant. Notamment à table, autour des planches apéritives (fromages, charcuteries), et surprend littéralement en accord avec les gibiers à plumes et à poils. En desserts, ces jus subliment les desserts autour du café ou chocolatés.
Pour conclure, il s’agit d’une véritable réussite! Un grand merci à Monsieur Milliat pour nous avoir plongé dans de magnifiques émotions, et c’est pourquoi nous vous recommandons vivement ce coffret!
Les Jus Noirs Alain Milliat
Édition Unique — 29,90€
Cerise Griotte 2019 — Myrtille Sauvage 2017 — Cassis Noir de Bourgogne 2017