Connaissez-vous la Maison de Champagne Thiénot ? Au sein de rédaction, nous ne la connaissions que de nom. Il sera donc plus compliqué pour nous d’aborder ensemble sa nouvelle mue. Si cette Maison de Champagne est indépendante, c’est grâce à sa forte histoire familiale. Fondée en 1985 par Alain Thiénot, elle cultive la différence et la singularité. Depuis, Garance et Stanislas Thiénot ont rejoint l’aventure. Ainsi, l’histoire de tradition familiale qui se perpétue prend tout son sens, et notamment avec celle du goût Thiénot.
Une signature de style que l’on retrouve avec cohérence dans les 6 cuvées que nous avons dégusté. Nicolas Uriel, Chef de caves depuis 2017, en est le garant. Et peut être qu’il est bon de définir certaines choses avant d’aller plus loin. En effet, dans l’univers du vin certaines règles s’appliquent. C’est ainsi que l’on retrouve le vin en tant que boisson, produit du terroir et ou en tant que marque. Pour la Maison Thiénot, l’équilibre se joue entre des cuvées de marque et de terroir(s). En effet, durant notre dégustation, nous avons repéré d’abord la signature Thiénot avant de palper le terroir en bouche. La signature de marque prédominante sur le terroir est l’un des fondamentaux des maisons en Champagne. La signature des vins devient une essence rare, une âme à préserver.
Les cuvées Collection Origine Champagne Thiénot
Le Brut est une invitation à la patine Thiénot. Un fruité plutôt croquant qui danse dans la floralité. Et c’est ce caractère floral qui lie toutes les cuvées entre elles. Le Blanc-de-Blancs de la Maison s’affiche entre gourmandise de fruits blancs et agrumes en pointes amandées. Les fleurs complètent le tout dans une trame séductrice et zestées. Le millésimé 2012 exprime une année à haut-potentiel. Ici, il se dévoile dans une fraîcheur où les mirabelles swinguent entre les fleurs et la gourmandise de la crème brulée. Une bouche aérienne, vive, et pourtant un tactile onctueux et salivant par sa pointe de craie. Quant-au rosé de la Maison Thiénot, il est porté par des petits fruits rouges croquants. En découle une bouche fraîche, florale avec sa pivoine, avant de se clore sur un mentholé pepsé. Une véritable invitation aux viandes blanches et à la tarte aux quetsches.
Les Cuvées Spéciales : Collection Famille
Nous avons pu goûter 2 cuvées spéciales de la Maison Thiénot. Il s’agissait de la cuvée Garance (Blanc-de-Noirs 2011) et de la cuvée Brut Alain Thiénot 2008. La cuvée Garance 2011 est une ode au cépage noir Roi de champagne : l’emblématique Pinot Noir. Ce monocépage s’introduit avec une gourmandise briochée en revers de mirabelles juteuses. La bouche est d’une belle énergie avec un salivant séducteur et un caractère aussi aérien, floral que précis avec sa trame roncière. Ode à la table avec une poulardes au four. Pour finir, la cuvée Alain Thiénot 2008 est un beau millésimé. Il est droit, délicat, floral, porté par les fruits blancs, les baies à noyaux et un torréfié / pâtissier envoûtant. Sa bouche est tendue avec une énergie savoureuse qui enjôle les zestes d’agrumes dans un salivant de rose séchée. Un pur régal !
La Maison de Champagne Thiénot dévoile deux collections de facettes champenoises séductrices. On aime ce goût signature « Thiénot » et le prix accessible de ses cuvées. De 32€ à 41 € pour la collection signature, 78€ pour les cuvées spéciales Garance, Stanislas et Alain Thiénot, puis 130€ pour la Vignes aux Gamins, la cuvée d’exception avec le millésime 2009. Garance, Stanislas et Alain Thiénot osent une nouvelle interprétation de leur Maison et c’est aussi réussi visuellement qu’en bouche. On adore!
La Rédaction
Champagne Thiénot – Site Internet
14 Rue des Moissons 51100 Reims, France
