Aujourd’hui, nous vous parlons d’une jolie cuvée signée par le Domaine Cazes : Rolle in Stone 2022. Direction les Côtes Catalanes avec un cépage emblématique d’un autre Sud, la Provence. Car oui, le Rolle, aussi connu sous le nom de Vermentino, livre sur ces terres de belles expressions. Ce Blanc du Domaine Cazes en est un bel exemple et a tout pour faire des heureux cet été. De quoi nous offrir une bonne raison de découvrir le Domaine Cazes, pionnier de la Biodynamie en Roussillon depuis plus d’un quart de siècle.
Notre avis: « On aime son nez délicat porté par les nuances aromatiques qui jouent dans les fruits blancs, tandis que les zestes et leurs fleurs font face aux embruns. La bouche est onctueuse, minérale par son caractère pierreux en revers zestés. On fond pour son salivant qui enjôle les coquillages, les huitres et les fromages frais. » Aurélien Duffo
Domaine Cazes • Rolle In Stone
Rolle in Stone 2022, IGP Côtes Catalanes Blanc — Prix 12,50€