Au cœur de l’hiver, les envies d’ailleurs sont plus fortes, c’est pourquoi nous partageons avec vous 7 adresses romantiques pour célébrer la fin de l’hiver et l’arrivée du printemps 2025. Toutes sont françaises et portées par la promesse de vous faire passer un merveilleux moment. À noter que tous les restaurants & hôtels présentés ici ont déjà été approuvés par la rédaction et le magazine Hautes Exigences. Ainsi, laissez-vous guider dans un périple qui débute en Savoie, puis, qui se poursuit dans le Puy-de-Dôme, en passant par la cité papale, les Alpilles, les Alpes de Haute-Provence. Aussi, viennent pour conclure deux belles régions méditerranéennes: la Côte Bleue et la Côte d’Azur. Bon voyage!
7 Adresses Romantiques & Gastronomiques pour le Printemps 2025
Les Adresses Romantiques & Gastronomiques Montagnardes
1 — La Bouitte des Chefs René et Maxime Meilleur en Savoie dans les Trois Vallées
Gros coup-de-cœur pour cette institution de Saint-Martin-de-Belleville! La Bouitte des Chefs** René & Maxime Meilleur est bien plus qu’un hôtel de luxe, ou qu’un grand restaurant gastronomique. En effet, la famille Meilleur ne porte sûrement pas son nom pour rien. Une véritable quintessence de l’expérience hôtelière et gastronomique! Une âme émouvante qui s’exprime sous la forme d’un cocon dans lequel les sens sont sublimés. Des chambres au restaurant gastronomique et jusqu’au Spa, le soucis du détail est palpable. La Bouitte est l’une des plus belles adresses que nous ayons eu la chance de faire jusqu’à présent. Une grande émotion et une expérience qui marque une vie. En Hiver comme en Été, laissez-vous porter par la magie des paysages et du cadre, tandis que la famille Meilleur et ses équipes, joueront les funambules afin de vous faire vivre ce rêve comme sur un nuage, dans un raffinement ultime, essentiel & authentique.
2 — Le Radio à Chamalières et la cuisine du chef Wilfrid Chaplain
Niché sur les hauteurs, le Radio est l’un des derniers hôtels construits dans le style Art-Déco. Il nous enchante par son cadre intimiste élégant. Un accueil sensible, délicat, et de belles chambres, nous invitent à profiter de l’instant, et plus que tout, de son restaurant gastronomique. En effet, la cuisine du Chef * Wilfrid Chaplain est d’une très grande finesse. La générosité en prime, ainsi qu’une très belle carte des vins pour l’accompagner. Côté terroir, le charriot de fromages du Radio est l’un des plus beaux et complets que nous ayons eu l’occasion de tester. Il renferme de véritables trésors! En découle une adresse raffinée sans être ostentatoire, avec un soucis du détails qui fait du bien, et dont la seule évocation nous donne l’envie d’y retourner.
3 — La Bonne Étape dans les Alpes de Haute Provence et la Cuisine de Jany Gleize
Direction Château-Arnoux Saint-Auban avec l’un des plus anciens membres Relais & Châteaux: La Bonne Étape. Cet ancien Relais de Poste, la famille Gleize le porte avec dévotion et émotions vers l’excellence. Et cette histoire de famille fait des étincelles de vérité. Dans son cadre élégant, authentique et construit autour des belles matières, on prend plaisir à découvrir cette étape de choix. Les chambres sont belles, avec du cachet et leur histoire. Le soucis du détail ne nous quitte pas, tout comme la villégiature à deux pas. De la réserve de l’Escale aux hauteurs, avec la Chapelle Saint Jean-Baptiste et ses vues panoramiques saisissantes. Aussi, la magie se joue à table, avec la Haute Provence magnifiée par le Chef étoilé Jany Gleize et sa fille Jane en cuisine. Une cuisine émouvante et une vision de la haute gastronomie singulière, comme un moment suspendu en grande élégance, et surtout, loin de l’ostentation.
Adresses Romantiques & Gastronomiques de Provence
4 — La Mirande et la cuisine du chef Florent Pietravalle à Avignon
La Mirande est un véritable trésor niché à l’intérieur des remparts, au pied du Palais des Papes. Sa vue somptueuse et son cadre nous plonge dans un univers hors-du-temps. Car oui, à la Mirande, le temps ne s’écoule pas de la même manière qu’ailleurs, et surtout dans son salon rouge. La décoration, très identitaire et dans le respect des hautes-façons de l’époque, impose le respect. L’hôtel devient un musée incarné et gorgé de vie, dont l’excellence semble être le maître mot. Quant-à la cuisine du Chef* Florent Pietravalle, elle surprend par son univers fort et son audace créative. Son raffinement culinaire et sa démarche poussée, l’installe dans ce mouvement de renouveau qui souffle sur la Grande Gastronomie. Son talent et sa signature gustative forte devraient vous surprendre, des amuses-bouches aux mignardises. À la Mirande, préparez-vous à plonger dans un luxe ancien très subtil, dont le raffinement assumé peut cependant diviser.
5 — Le Havre de paix Baumanière & la Cabro d’Or du Chef Michel Hulin
Au pied de l’emblématique village des Baux-de-Provence, se dresse un luxueux écrin de villégiature: Baumanière. Ses chambres sont d’un confort exquis, dans un cadre somptueux & remarquable. Alors que tous les regards sont braqués vers le chef triplement étoilé de l’Oustau de Baumanière, notre coup-de-cœur va à la table la plus méconnue de l’établissement: La Cabro d’Or du Chef Michel Hulin. Il nous plonge dans un soupir gastronomique tendre et savoureux. Avec une immersion autour des beaux produits des Alpilles et des environs, et une signature culinaire sensible et généreuse. En prime, la volonté de partage et de transmission. Notamment des saveurs, avec l’Art de nous surprendre et d’ôter avec élégance les idées reçues. Une table que nous vous recommandons vivement, tant elle nous a marqué, et l’expérience de Baumanière mérite de se vivre au moins une fois dans une vie. Peut-être est-ce vôtre tour?
6 — Bleu Hôtel & Spa à Carry le Rouet & l’Oursin du Chef Ilane Tinchant
Cette jeune adresse, ouverte il y a moins d’un an, séduit par son concept autour du Bleu, couleur et nom éponyme, et sa cuisine raffinée incarnée par Ilane Tinchant. Les chambres sont spacieuses avec un grand confort et des magnifiques vues. Le spa Phytomer permet de jolies expériences par tous temps. Un bel écrin où s’expriment les différentes nuances du Bleu. Celles de l’hôtel, mais aussi du Ciel, et de la Mer. Le spectacle débute au bar Le Nina. Nommé en l’honneur de Nina Simone (qui vécut à Carry-le-Rouet jusqu’à sa mort), il présente une carte aux cocktails savoureux et à la grande finesse. La même que nous retrouvons au restaurant gastronomique du Chef Ilane Tinchant: l’Oursin. Durant cette saison, vous pourrez même tester le menu spécial concocté pour les Oursinades 2025, ou encore vous délecter des plats « signature » du chef, dont la cuisine fleur bon une première étoile.
7 — L’Hôtel Tiara yaktsa Côte d’Azur et l’Or Bleu du chef Alain Montigny à Théoule
On termine cette sélection avec l’un des plus beaux hôtels Relais & Châteaux de la Côte d’Azur, avec ses magnifiques vues, entre Mer, calanques et le rouge flamboyant de la rhyolite du Massif de l’Esterel. Dans ce somptueux cadre, se dresse l’une des belles tables du secteur: L’Or Bleu, le restaurant du Chef Alain Montigny. Ce Meilleur Ouvrier de France 2004 dévoile une carte à la grande élégance et aux saveurs envoûtantes. Le souvenir que nous a laissé cette table étoilée est saisissant, et son cadre laisse présager de magnifiques moments. Quelque soit le temps, au Tiara Yaktsa Côte d’Azur, vos instants seront figés dans un raffinement extrême, dont les nuances rendront votre séjour inoubliable! Parfait pour célébrer l’Amour mais plus que tout, la Vie!