Champagne Audace 2017 Extra-Brut Chassenay d’Arce***
Aujourd’hui on partage avec vous le tout nouveau millésime de la Cuvée Audace — le 2017 — par la Maison Chassenay d’Arce, qui met à l’honneur les terroirs de la Côte des Bar. Ce joli Blanc-de-Noirs Vintage met à l’honneur le Pinot Noir dans une expression savoureuse.
Dès le nez, il nous accueille en gourmandise. Avec son air brioché où les pralines s’habillent de poires et de mirabelles. Puis, il y a sa dimension florale, très charmeuse. Sa bouche dévoile un esprit aérien et une énergie savoureuse. Elle se lie à une minéralité empreinte de Granny Smith et des petites baies à noyaux. Quant-à sa finale, elle se clôture avec grande élégance. Dans les pétales de fleurs, avec le toucher d’un soupir de rose séchée.
La Cuvée Audace 2017 de Chassenay d’Arce possède cette capacité à enchanter dès l’apéritif et dévoile un vrai potentiel à table. Notamment autour d’une volaille rôtie aux morilles. Elle sied aussi avec panache la cuisine lacustre et des rivières. Tout comme les tartares de coquillages. Une très belle cuvée que nous partageons avec vous tant elle pourra vous faire passer un bon moment.
WANDS Wines & Spirits lui décerne 3 étoiles — Un champagne *** — Dégustation: Aurélien Duffo
Champagne Chassenay d’Arce
11 Rue du Pressoir, 10110 Ville-sur-Arce
Tel: +33 3 25 38 30 70