Chocolat de Pâques 2025 : la sélection nationale de la rédaction
Aujourd’hui, notre magazine vous plonge dans la magie du chocolat de Pâques de l’année 2025. Un bal gourmand où le cacao et ses nuances expriment la plus vibrante de ses facettes. Celle de l’Art et de la texture, dans une dimension régressive assumée et revendiquée. Comment les belles Maisons, chocolatiers et autres acteurs des douceurs ont pensé les fêtes pascales? La réponse en image, en vous souhaitant une bonne et belle dégustation!
Maison Caffet – Entre œufs colorés et entremets sans gluten
La Maison Caffet, originaire de l’Aube, présente pour l’occasion un entremets en édition pour 6/8 personnes dont le Dragon devrait plaire au plus jeunes. Sans gluten, il s’orchestre autour de la vanille et des nuances chocolatières. Côté œufs, on aime ce travail autour des couleurs. Aussi positif que poétique!
Au Petit Prince et son Pâques dans la Prairie
Maëlig Georgelin signe une très belle collection de Pâques qui nous plonge dans l’univers de la Prairie. Son œuf « Jardin de Pâques » est poétique, tout comme ses sujets: La vache Marguerite (en Chocolat blond), L’écureuil Noisette en (Chocolat au lait) et Le lapin Croq’Carotte (en Chocolat noir). De notre côté, nous apprécions particulièrement les œufs classiques, où coccinelles, papillons, abeilles semblent annoncer un Printemps dans une nature qui va bien, et à partir de 24€90. On vous donne donc rendez-vous dans le Morbihan à Arradon, Auray, Baud, Belz, Carnac-Plage, Locoal-Mendon et Pluvinier.
chez Sève & Picore le poussin: le chocolat de pâques de 2025 à la plus belle texture!
Pour Pâques 2025, la Maison Sève vous invite à une expérience chocolatée unique avec “Picore le Poussin”. Sous son apparence tendre et son flocage velours jaune, ce moulage de Pâques en chocolat révèle une surprise irrésistible : une coque entièrement garnie d’un praliné noisette fondant, offrant une explosion de douceur à chaque bouchée. Et comme Sève fête les 120 bougies de sa boutique de Champagne au Mont d’Or, la Maison réédite de pures merveilles pour l’occasion: l’Œuf Fleurs et l’Œuf Volute. Alors rendez-vous en boutique à Lyon, Craponne, Limonest et à l’historique Champagne-Au-Mont-d’Or.
Délicatisserie – un Jardin de Pâques des plus Poétiques
Nina Métayer signe l’une des créations pascales les plus raffinées de l’année. Le nid, l’œuf et le végétal se voient magnifiés. Côté saveurs, il s’agit de l’histoire d’un chocolat doux et tendre, qui rencontre un praliné gourmand. Au programme, texture croustillante et des gourmandises sages qui nous replongent en enfance. Attention, le plus difficile sera assurément de casser cette sublime pièce.
La Chocolaterie Chapon & les Héros de la Chaponie
La Chocolaterie Chapon nous transporte dans le royaume enchanté de la Chaponie. C’est ici que nous retrouvons Léonard le Lépord, Suzy la Zébrelle, Zoé le Bonobo, et Bob l’Ours. 4 héros-sujets de Pâques, qui ont aussi leur fan club. En effet, nous avons eu un gros coup-de-cœur pour ses chatons « groupies » au charme certain. Ils incarnent un mélange de fritures sèches et pralinées, ainsi qu’un assortiment d’œufs pralinés. Un délice optimiste et lumineux!
Hérisson Patrick Roger
Chez Patrick Roger, le Hérisson en chocolat noir est notre coup-de-cœur! Ce dernier est garni de fritures pleines, lait, noir et blanc, et fourrées au praliné noisette et gianduja Patrick Roger. Aussi, on se délecte du mouton de Pâques, aussi mignon que savoureux. À découvrir en boutique!
KAMM & ses poissons
KAMM a su nous séduire cette année avec son arrangement de poissons, à la fois tendre, délicat et régressif, à partir de 23€. Si vous êtes non-loin de Sélestat ou de Dambach-la-Ville, faites-y un saut, vous ne serez pas déçus!
Matyasy & sa Poule colorée
Chez Matyasy, on aborde Pâques avec gourmandise et une certaine lumière. À l’image de la Poule colorée. Subtile par son soucis du détail, on retrouve cette gourmandise en chocolat au lait à 18€ la poule de 125g. À découvrir dans les boutiques varoises de Matyasy ( La Crau, Toulon, Carqueiranne, et Hyères-les-palmiers).
Quand Patrick Agnellet revisite « mon truc en Plumes »
“Mon truc en plumes”, le grand succès de Zizi Jeanmaire, déjà interprété par Lady Gaga lors de la cérémonie des J.O. de Paris 2024, se voit désormais exprimé en chocolat, par l’un des meilleurs de son Art: Monsieur Patrick Agnellet. De la gourmandise chocolatée composée de chocolat blanc, blond, lait et noir. Rien que du plaisir et de la joie! À découvrir en vrai dans les boutiques de Annecy et Argonay en Haute-Savoie.
La Chocolaterie THIL célèbre son Pâques 2025
Le Chocolatier Thil est une référence, de son laboratoire boutique de Saulcy-sur-Meurthe à Saint-Dié-de-Vosges, de Remiremont à Épinal. Cette institution vosgienne charme par l’ensemble de ses créations, et pour Pâques, celles-ci se cachent déjà. Plutôt en boutique que sur le Web et parfois, ce n’est pas plus mal! De quoi alimenter la curiosité et l’envie de découvrir cette jolie maison.
Jérôme de Oliveira & son voyage en Italie
Le Champion du Monde de Pâtisserie, Jérôme de Oliveira, met le Cap sur la Dolce Vita pour Pâques. Un voyage en Italie à l’image de sa pièce La Bella Ragazza. Cette création séductrice est composée de chocolat dulcey et de chocolat au lait. À découvrir parmi bien d’autres créations, plutôt à Grasse, car c’est dans cette terre de parfums que le Chef a souhaité se rencentrer.
Une excursion en Amazonie pour Pâques chez Edwart Chocolatier
Edwin Yansané nous embarque au cœur de l’Amazonie avec sa collection de Pâques 2025. Dans cette jungle envoûtante, créations uniques et originales se parent d’un écrin de verdure où ses habitants/sujets mènent une vie paisible et insouciante. Il y a Yara (l’oiseau vif et curieux), Taïno (le singe espiègle et joueur), et Eloa (la grenouille rêveuse). Ces belles créations prennent vie grâce à du cacao Grand Cru de Tanzanie. Magnifié par les moulages, ils révèlent toute la richesse et l’intensité de leur terroir.
Nous avons eu un coup-de-cœur pour l’Œuf de la jungle. Des papillons l’entourent, attirés par son éclat. Il renferme un trésor de fritures chocolatées. À ses pieds, un jardin gourmand de petits œufs ajoute à la magie. L’ensemble repose sur un socle praliné au sésame noir.
Un air de Fables chez Laurent le Daniel
Cette année, la Maison Le Daniel nous plonge dans l’univers des fables de Jean de Lafontaine avec ses sujets et son œuf signature, qui reprend le concept, également décliné dans un savoureux dessert glacé (Crème légère coco, confit de fruits rouges, crumble croustillant, biscuit aux amandes). Toutes les créations sont à découvrir au sein des écrins de la Maison Le Daniel (Rennes, Saint-Jacques-de-la-Lande, Saint-Grégoire).
Cluizel & son œuf prestige Gourmand
Cap sur la démesure avec cette pièce exceptionnelle. Incarnant 2 jours de travail et réalisée exclusivement à la main, cette pièce de 2 kilo pour 35 centimètres de haut à su nous charmer. Noisettes & amandes caramélisées s’habillent du savoureux praliné CLUIZEL. Son âme fait vibrer le chocolat de la Plantation Mangaro, décliné en version chocolat noir au au lait. Une expression mature, assez pure, avec une gourmandise assumée.
Chocolaterie de Puyricard ose la magie
Artisan-chocolatier depuis 1967, cette année Puyricard décide de dévoiler sa collection de Pâques sous le signe de la magie. Au programme: des moulages à la grande finesse et un chocolat envoûtant et raffiné. Des fritures de Pâques, de la pâte d’amande, des oeufs pralinés, des oeufs à la nougatine, des chapeau magique, & cie… De quoi se régaler de la Provence historique de la chocolaterie jusqu’à Toulouse & Paris.
La Pâtisserie Nicolas Paciello, ses deux œufs signatures et ses écureuils pascales
Le pâtissier Nicolas Paciello, installé à Boulogne-Billancourt dévoile pour Pâques de subtiles créations à la délicatesse marquée. Ses deux œufs « signature » sont de toute beauté! Il mettent en exergue le gianduja. Le premier cache derrière sa douce couleur crème une coque ultra gourmande mêlant chocolat dulcey, gianduja lait et noix de pécan. Le second est inspiré du souvenir de la confiserie « orangette » et marie dans une coque orange flamme, l’intensité d’un gianduja chocolat noir à la fraîcheur des zestes d’orange. Les deux sont à se damner. Aussi, nous avons eu un gros coup de cœur pour l’écureuil. Décliné en version chocolat, noir, lait ou dulcey, et toujours garni de fritures. Qu’en pensez-vous?
La Manufacture Alain Ducasse et sa Méditerranée fantasmée
Chez la Manufacture Alain Ducasse, nous pénétrons dans l’univers gourmand de Pâques en Méditerranée. Aux commandes: Quentin Francis-Gaigneux (Chef Chocolatier) et Pierre Tachon (Designer). Ce duo signe de très belles créations animalières et marines. À l’image de la Bonbonnière Tortue et de ses 24 Bonbons Pralinés, présentée au prix de 67€. On aime cette collection vibrante qui est à découvrir en boutique. Pourquoi? Parce que nous avons craqué pour les sardines, et le requin en chocolat. À moins que vous ne soyez plus Turbot? Il s’agit d’une des spécialités du Chef Alain Ducasse. Mais cette fois-ci, ce turbot est composé d’un Chocolat au Lait 45% et son irrésistible feuilletine crunchy.
Pierre Chauvet & son Lapin Mimosa
Le Chocolatier Pierre Chauvet s’investit du thème Lapin Mimosa pour sa collection de Pâques 2025. Du Cake Mimosa aux couleurs du printemps, à l’œuf de Pâques signature. Le clin d’œil à l’œuf mimosa est évident, tout comme ses saveurs, portées en hommage autour de la saison. De quoi se faire plaisir si vous êtes dans le secteur de Valence dans la Drôme, ou de Aubenas et Ucel en Ardèche
Jeffrey Cagnes entre Roudoudou & sujets pascals
Se replonger en enfance ou découvrir des Roudoudous, c’est possible! Chez Jeffrey Cagnes, Les Roudoudous, bonbons cultes des cours de récré et évoqués dans la chanson « Mistral Gagnant » de Renaud, reviennent pour Pâques 2025. Le Chef les revisite en version pâtissière, mêlant intensité des saveurs et textures gourmandes. Au programme? 3 déclinaisons. Chocolat-cacahuète (chocolat au lait, praliné cacahuète, caramel beurre salé, éclats de cacahuète caramélisée). Framboise (chocolat noir 64 %, biscuit citron vert, confit et mousse framboise). Exotique (Chocolat blanc vanillé, biscuit citron vert, confit exotique avec des cubes de mangue, mousse mangue). Pour les plus jeunes, les sujets de Pâques sont parfaits pour les ravir!
LE NID CACAOTÉ signé Angelina
Angelina dévoile son Œuf Chocolat de Pâques 2025 sous la forme d’une pâtisserie exclusive. Elle incarne aussi bien Pâques que le Printemps. Cette pâtisserie individuelle allie différentes textures et saveurs. Un biscuit cacao fondant, un croustillant chocolat noir, une mousse chocolat veloutée, une guimauve légère et un crémeux au chocolat intensément fondant. Le tout est sublimé par des noisettes croquantes et un décor raffiné en chocolat. Une création régressive qui devrait plaire à plus d’un!
Ladurée et son Pâques aux fleurs d’Eugénie
Pour célébrer Pâques, le Chef Exécutif Pâtissier de Ladurée Julien Alvarez, dévoile une création exclusive. Un œuf signature, romantique, qui capture l’esprit du printemps. Il est orné de fleurs gourmandes formées par les créations Eugénie pour leur cœur. Pour rappel, Eugénie, c’est une coque de chocolat, un cœur coulant et un biscuit sans gluten. Ici, les créations Eugénie se pare de pétales de fruits secs enrobés de chocolat. La coque extérieur est quant-à-elle en chocolat blanc et d’un intérieur en chocolat noir intense. De quoi faire vibrer le contraste avec au cœur, une surprise gourmande. Un lapin Lala dans une version exclusive, en chocolat lait, et garnie de guimauve.
Pâques à la Pâtisserie Frédéric Coussy
Direction l’une des plus discrètes et singulières adresses du Sud-Est, à la Seyne-sur-Mer, commune limitrophe de Toulon dans le Var. C’est sur le Cours Louis-Blanc, plus précisément au numéro 2, que se niche la Pâtisserie Coussy. À l’intérieur, de véritables pépites, que ce soit en pâtisseries fines ou en chocolats fins. Même si l’adresse n’est pas des plus communicantes et des plus visibles, la qualité et son travail de la finesse ont fait sa réputation. Pour Pâques, diverses créations sont en préparation, à l’image de ce Cupidon dans un style légo. Aussi, nous vous invitons vivement à découvrir la Pâtisserie Coussy. C’est au 2 cours Louis-Blanc 83500 La Seyne-sur-Mer, accessible aussi bien par Bateau que par Bus depuis Toulon. Tel:+334 94 94 81 76.
Alain Chartier et son emblématique œuf Golfe du Morbihan
S’il n’est pas une nouveauté à proprement parler, cet œuf n’en est pas moins devenu un emblème de la Maison Alain Chartier. Toujours décliné en Chocolat Noir ou Lait, celui-ci nous plonge dans une gourmandise ravageuse de cœur. Notamment par ses éclats de caramel fleur de sel. Un coup-de-cœur à partir de 28€90 pour 220gr à retrouver dans les boutiques de Vannes, Theix, Arzon et Sarzeau dans le Morbihan.
Au Ritz & son comptoir, toujours en Gourmandise
François Perret complète avec panache sa collection en chocolat de Pâques 2025 , joyeuse et pleine d’humour. Mad’Lapin en chocolat au Lait Tannéa 43 % de Madagascar, Mad’Poule au chocolat noir Gayas 70% du Venezuela. Ou encore le Mad’Poisson pour les amateurs de chocolat blanc. Libre à vous de vous régaler autour de ses ré-interprétations de la madeleine.
Aussi pour les plus gourmands et les amateurs invétérés du Ritz Paris: l’Œuf Toqué. Sous une double coque de chocolat noir et blanc, se découvrent des inserts de guimauve, mêlés à un praliné noisette, magnifiés par des éclats de noisettes à la fleur de sel. De quoi saliver juste en l’évoquant
LES ŒUFS DE la BUTTERFLY PÂTISSERIE
à l’Hôtel de Crillon
Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon, présente sa Collection en chocolat de Pâques 2025 , aussi disponible à la Butterfly Pâtisserie. Elle est composée pour la première fois de 3 œufs signature, proposé à 80€ pour la trilogie, 30€ pièce.
- Un œuf au chocolat au lait 42% de République Dominicaine, au cœur praliné, aux pistaches de Sicile, pistaches caramélisées à la fleur de sel.
- Œuf au chocolat noir 66%. Vous trouverez à l’intérieur un cœur praliné amandes et noisettes aux éclats de gavottes croustillantes.
- Œuf au chocolat noir 66%. Vous trouverez à l’intérieur un cœur praliné amandes et croustillant aux éclats de fèves de cacao de Madagascar.
Butterfly Pâtisserie – Hôtel de Crillon 6 rue Boissy D’Anglas 75008, Paris
L’Envol du Printemps par le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace
Cette année, le Chef pâtissier Eddie Benghanem imagine L’Envol du Printemps. Une création pâtissière exclusive, comme une œuvre d’art, qui rend hommage à la saison du Printemps. Un symbole de renouveau poétique et gourmand. L’œuvre représente un petit oiseau délicatement posé sur un tronc d’arbre. Une inspiration japonisante et raffinée qui met l’accent sur la beauté des premières fleurs en boutons. Cette pièce délicate marie l’élégance du chocolat noir, à la finesse d’une fleur en sucre. Pour prolonger la gourmandise, il est accompagné d’un gâteau de voyage. Il s’agit d’un cake amande et chocolat. Le tout garni d’une ganache au chocolat noir et d’un praliné croustillant. Prix conseillé: 45€.
L’Ourson de la Paix
L’ourson du Café de la Paix fait son grand retour. Le chef Laurent André imagine en chocolat « L’Ourson de Pâques » 2025 . Véritable gardien de douceur, cet adorable ourson en chocolat au lait et chocolat blond Dulcey dévoile un trésor précieux. Et blotti au creux de ses bras: un œuf d’un or éclatant, délicatement gravé (élaboré à partir d’un chocolat au lait Caozelo 38%). À l’intérieur de l’ourson et de son oeuf: de délicats petits oeufs en chocolat au lait, fourrés d’une guimauve fondante à la vanille.
L’œuf Bergamote du Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort
Direction l’un des plus beaux hôtels de l’arrière pays varois, à dix minutes du Lac de Saint-Cassien. Le Terre Blanche Hôtel Spa & Golf Resort. Pour la célébration pascale, l’établissement dévoile son chocolat de Pâques 2025 ; l’Œuf Bergamote. Au cœur de la création: un Chocolat Bio du Sierra Leone 70% de la Maison Duplanteur. Également, un praliné aux amandes bio de Sicile, des zestes et de la confiture de Bergamote bio. L’ensemble est gourmand, avec un bel équilibre. À savoir: son prix de vente conseillé est de 75€.
L’œuf Olive où l’étonnante association dévoilée par l’École Ducasse
L’école Ducasse met à l’honneur l’huile d’olive au cœur de sa création pascale. En effet, cet Œuf aux feuilles d’olivier (décliné en chocolat noir ou lait) est une véritable tentation. Notamment par sa double paroi dans laquelle le praliné à l’huile d’olive resplendit. Une création qui vaut le détour, tout comme la découverte de cet accord réussi! Son prix de vente conseillé est de 35€.