Clin d’œil sur la nature de Pierre-Emmanuel Fritsch, chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau en Bourgogne, qui nous invite à nous perdre dans les saveurs  de sa bûche « Forêt du Morvan ». Une créative ode gourmande à la forêt qui environne le Relais. Voilà, comment tenter une nouvelle fois Antsel et Gretel !

Chef Patissier Pierre-Emmanuel Fritsch©MatthieuCellard Realis B.Loiseau_c2i

La base : Tarte sablée à la cazette de noisette du Morvan, crémeux de chocolat au lait et citron confit.

Le sapin : Caramel coulant à la sève de pin.

Boule de Noël : Mousse de chocolat-orange, glaçage à l’orange et cœur surprise de différents parfums (orange, passion ou cannelle).

Champignon : Meringue parfumée aux cèpes.

Prix de vente : 65 € la bûche – 6 à 8 portions – sur réservation – quantité limitée

Commande au plus tard dimanche 20 décembre 2015 au 03 80 90 53 50 ou boutique@bernard-loiseau.com

Retrait à la boutique Bernard Loiseau à Saulieu (ouvert tous les jours de 9h à 12h30 et de 14h à 19h)

Sylvie Deroire