Aujourd’hui, Luxury Touch partage avec vous les 3 jolies cuvées du Domaine Coussin: La Croix du Prieur. Au programme: du Côtes-de-Provence rouge, blanc & rosé. Mais d’abord, un peu de précisions. Le Domaine Coussin met à l’honneur des vins de Provence qui naissent sur le terroir de Trets, face à la Saint-Victoire, entre le plateau du Cengle et le Mont Olympe.
Le Domaine se concentre uniquement sur le Côtes de Provence. À l’instar du Château Coussin, qui s’attèle désormais au tout nouveau cru: Sainte-Victoire.
Jean-Baptiste COUSSIN, maitre des lieux au 18ème siècle, donne son nom à la propriété située à Trets en Provence. Baptistin Gautier, dont descend la famille Sumeire, acquiert Coussin en 1903. Certains matins de beau temps, la brume matinale caractéristique du microclimat continental du domaine s’attarde sur la façade galbée de Coussin, d’où son étiquette.
Famille Sumeire
Comment goûtent les vins du Domaine Coussin? Cap sur les 3 couleurs de cette propriété appartenant à la famille Sumeire. Avec la participation de WANDS Wines & Spirits.
La Croix du Prieur Rouge **
Ce rouge met en exergue la Syrah et le Grenache. Son nez est bercé de fruits rouges, qui charment avec leurs notes compotées, dans laquelle la baie noire s’enlace d’une étreinte suave d’épices douces. La bouche, au toucher fin et aux tannins presque fondus, s’affirme par sa fraîcheur et son caractère friand dans un soupir charnel. De quoi accompagner les moments imprévus avec panache. Mais aussi, les viandes rouges et blanches. 2 étoiles chez WANDS Wines & Spirits.
La Croix du Prieur Blanc **
Dans cette ode au Rolle, la délicatesse zestée du cépage s’habille de notes amandées, où la pomme verte et la poire resplendissent. Quant-aux fleurs, elles sont empreintes d’une patine minérale saisissante! Sa bouche salivante séduit par son toucher onctueux, où la mandarine, juteuse et pimpante, s’amourache du kumkuat, suave, et de la patine du terroir jusqu’en finale. On recommande ce joli blanc autour d’un tartare de Saint-Jacques, des poissons ou des produits de la mer. Aussi, il fait des merveilles sur les fromages et surprend autour de la cuisine aillée. 2 étoiles chez WANDS Wines & Spirits.
La Croix du Prieur Rosé **💗
Ce beau rosé met le Grenache, la Syrah et le Cinsault à l’honneur. En découle un univers délicat, où les petites baies des bois se parent de la mandarine fraîche avec éclat. Puis, les fruits jaunes et le melon viennent compléter cette partition raffinée et exotique, qui invoque même le mangoustan. Sa bouche joue la carte d’une fraîcheur zestée acidulée, avec un toucher plutôt onctueux. Un soupir de zan vient nuancer une floralité sombre, avec une patine des sols qui nous accompagne jusqu’en finale. On aime ce rosé dès l’apéritif, autour des spécialités méditerranéennes comme asiatiques. Un joli coup-de-cœur, toujours meilleur 1 an après l’année de commercialisation. 2 étoiles chez WANDS Wines & Spirits.