Le Caviar a toujours eu une histoire incroyable à l’image du gros dossier caviar que nous avions réalisé sur la revue des Hautes Exigences LMDL Février étant l’un des mois les plus déprimants avec Novembre en attendant l’arrivée des beaux jours, on vous invite à vous replonger dans la magie des œufs d’esturgeons. Avec toutes ses vertus anti-oxydantes, détox, beauté et son savoureux goût, le caviar n’est pas qu’un produit destiné aux fêtes de fin d’année mais surtout un produit qui fait du bien au moral. Pour ce faire, nous vous avons sélectionné deux caviars français jouant sur la fraîcheur et la jeunesse.

Chez Caviar de France, l’Aquitaine est à l’honneur avec son caractère océanique finement iodé avec le caviar Diva, très onctueux et crémeux, à savourer nature ou sur un vin blanc pour un caractère festif.

Caviar de France – Caviar Diva 30 g – 72,00€

Dans le même esprit mais cette fois-ci dans le Périgord, Caviar Perle Noire nous livre de divines créations dont le caviar “Impertinent”, une délicieuse interprétation du caviar frais qui possède un goût subtil, délicat et crémeux invitant la gastronomie tout comme les envies saines de caviar “nature”, à même la main.

CAVIAR PERLE NOIRE "IMPERTINENT" 57,00 €
Caviar Perle Noire – “Impertinent” 57,00 €

Pour accompagner ces caviars frais, on vous propose quelques accords avec de belles cuvées issues des plus beaux terroirs métropolitains: La Bourgogne et la Vallée du Rhône.

Domaine Perraud – L’Œuvre de Perraud – Bourgogne Aligoté 2018 à 10,20 € chez Le Repaire de Bacchus – Cette cuvée 100% Aligoté sera parfaite à l’heure de l’apéritif ! Son accord sur le Caviar faiblement affiné fera des merveilles avec ses fruits blancs et ses notes agrumes aux accents floraux qui se retrouvent en bouche dans une finale fraîche et salivante.

Les Grandes Serres – Lullaby Blanc – Ventoux Blanc 2018 – Un vin lumineux aux reflets or-verts. Un nez frais d’acacia, d’agrumes et de fleurs blanches amenant une bouche ample et tendue dont la finale citronnée, florale & puissante donnera de la majesté aux perles noires d’esturgeon.


Bonne découverte !