Oyez, oyez, petits et grands gourmands ! Le temps de l’Epiphanie se rapproche, ce sera le dimanche 7 janvier 2024 ! La rédaction vous dévoile ses 5 galettes Coups de cœur…
La galette parfumée au thé bleu Balthazar Mariage Frères
Cette année, Mariage Frères propose 2 galettes parfumées : au thé bleu Balthazar et au thé noir Marco Polo. Le plus difficile est de choisir… mais notre coup de cœur absolu revient à la galette parfumée au thé bleu Balthazar, joliment habillée de petits pois blancs scintillants … Elle se compose de frangipane moelleuse, aux saveurs d’amandes et de chocolat au cœur d’un feuilletage doré, léger et croustillant. La galette est couronnée d’une dragée enveloppée d’une feuille d’or, à la manière d’un joyau précieux. À déguster de préférence avec le thé Balthazar ! Disponible à partir du 2 janvier 2024 dans les salons de thé parisiens et à emporter sur commande.
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La galette Leonie Bakery
La galette de cette boulangerie-pâtisserie artisanale se compose d’une crème d’amandes légèrement parfumée au rhum. Sa pâte feuilletée à la fois croustillante et fondante apporte un équilibre parfait. Un délice !
Leonie Bakery, 15 avenue Trudaine 75009 Paris. Site
La galette du Ritz Paris Le Comptoir
La galette des rois signée du Chef François Perret dévoile un feuilletage inversé au beurre d’Etrez et une généreuse frangipane fondante. Couronnée d’une délicate macaronade, elle est sublimée par des amandes effilées toastées. 6 à 8 personnes. Disponible également au format individuel. En vente en click & collect au Ritz Paris Le Comptoir du 1er au 28 janvier 2024. Précommande possible dès le 26 décembre 2023.
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La galette Marie-Antoinette La Meringaie
La galette couronne se compose d’une crème fouettée à l’amande, de poire et framboise. Cachée en son cœur une fève en porcelaine blanche avec logo doré La Meringaie. Sans oublier bien sûr la couronne ! Galette 6 personnes. Légère et exquise!
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L’étoile de Menton amande-cédrat Lenôtre
Etienne Leroy, Chef pâtissier Lenôtre & champion du monde de pâtisserie, dévoile sa galette Signature d’inspiration régionale, hommage à l’emblématique brioche de Menton. Croquante et moelleuse, elle révèle de doux parfums d’orange, de pomelo, de cédrat et de citron de Menton se mariant à merveille avec la frangipane à la crème d’amande. L’étoile est enveloppée dans une pâte feuilletée inversée au beurre extra-fin Charentes-Poitou, ultra-croustillante et dorée. Enfin il y a aussi le plaisir des yeux avec le fameux rayonnant de grains de blé, symbole de la Maison ! 6 personnes. Disponible à partir du 2 janvier 2024.
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A vous maintenant de choisir votre galette de prédilection pour célébrer l’Epiphanie avec gourmandise et raffinement !
Corinne Sadaune, 22 décembre 2023.