L’ancienne capitale de l’empire austro-hongrois regorge de cafés historiques, véritables

institutions de l’art de vivre viennois, jadis au centre de l’effervescence intellectuelle. Sigmund Freud, Klimt, Schiele, Kokoschka, Trotski, Arthur Schnitzler (l’auteur de La Nouvelle rêvée,1926, adaptée au cinéma par Stanley Kubrick sous le titre Eyes Wide Shut, 1999), Peter Altenberg, Adolf Loos, pour n’en citer que quelques-uns, fréquentèrent ces cafés.

Depuis 2011 la culture des cafés viennois fait partie du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. L’office du Tourisme de Vienne dévoile sur son site une douzaine de cafés qui méritent le détour. Voici nos trois cafés préférés, avec une atmosphère particulière,  et surtout loin de la foule des touristes qui font la queue pour se rendre au Central ou au Sacher Café: le Café Sperl, le Café Korb et le Café Museum.

Le Café Sperl

On découvre, côté décoration, dans ce café historique et charmant, une belle hauteur de plafond, de jolis lustres, de superbes panneaux en bois sombre entourent les deux salles. Le must est de prendre place dans une petite loge capitonnée pour être tranquilles tout en dégustant un grand choix de cafés et le délicieux Apple Strudel avec ses pommes gourmandes et légèrement acides! La carte propose aussi une large palette de douceurs: Strudel au fromage blanc, Sacher, gâteau aux abricots, Sperl Wafers (gaufrettes au chocolat)…

© Corinne Sadaune

Dans la seconde salle, deux billards dont l’un sert toujours, et, sur l’autre une multitude de journaux pour les nombreux lecteurs. On a même trouvé Le monde! C’est ici que David Cronenberg a tourné une scène de son film Une méthode dangereuse mettant en scène Jung et Freud. Une plongée dans la Vienne 1900.

Café Sperl, Gumpendorfer Strasse 11. cafesperl.at

Le Café Korb

Situé près de l’église Saint-Pierre, ce café original s’ancre dans l’esprit des années 1950 avec des cartes aux couleurs fluo, des chaises en bois de l’époque, de vieilles photographies sur les murs. On y déguste le meilleur Apple Strudel de la capitale!

Café Korb, Brandstätte 9. www.cafekorb.at

 Le Café Museum

Situé à côté de l’Opéra et du Musikverein, ce café, conçu par Adolf Loos en 1899, a le privilège d’avoir accueilli une multitude de génies et de personnalités: les peintres Gustav Klimt, Egon Schiele et Oskar Kokoschka… l’écrivain Peter Altenberg, les architectes Otto Wagner et, évidemment, Adolf Loos… Le Café Museum a été le fruit d’une longue réflexion esthétique en créant des formes épurées et claires en se débarrassant de la pesanteur historique. Dès l’entrée, un vaste comptoir dévoile une farandole de gourmandises: Strudel, Sacher (le fameux gâteau au chocolat à la confiture d’abricot), Maroniblüte: gâteau au marron, Linzer Torter…

 Operngasse 7, 1010 Vienne. www.cafemuseum.at

Carnet de voyage à la fin du Panorama photographique des trois cafés

© Corinne Sadaune, le Strudel du Café Sperl
Café Sprel, © Corinne Sadaune
Le Mélange au Café Sperl © Corinne Sadaune
Café Sperl © Corinne Sadaune
© Corinne Sadaune
© Corinne Sadaune
Café Sperl © Corinne Sadaune
Café Korb © Corinne Sadaune
Café Korb © Corinne Sadaune
Café Museum © Corinne Sadaune
Café Museum © Corinne Sadaune
© Corinne Sadaune, le Mélange au Café Museum

Carnet de voyage

Office de tourisme de Vienne:

www.wien.info/fr

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