Pour ces temps troublés, nous avons recherché de la lumière et de la tendresse; et nous l’avons trouvé dans avec ce Foltodon rouge. Un vin de pays avec du caractère mais surtout, une jolie partition. Le Domaine de Foltodon est situé entre Nîmes et Sommières, dans la plaine de la Vaunage. Plus précisément, sur la commune de Saint-Côme et Maruejols dans le Gard.
Considéré comme la cuvée haute du domaine, ce Foltodon 2020 livre un joli présage. Une partition parcellaire incarnée par la Syrah et le Cabernet-Sauvignon, dans un élevage de 14 mois en barriques. La géologie des sols est très proche de celle des Costières-de-Nîmes, dans l’esprit, elle respire et insuffle son empreinte . Pourtant, l’assemblage va faire chanter le Cabernet-Sauvignon et la Syrah dans une jolie lumière singulière.
Domaine de Foltodon – Foltodon Rouge 2020 – Vin de Pays du Gard
Cette cuvée nous plonge dans un nez profond, porté par un cassis séducteur qui rencontre le suave des baies noires et bleues. L’épice douce, un brin enveloppante, apporte une certaine tendresse. Côté bouche, la texture est soyeuse avec une jolie mâche. Elle sonne comme un appel carnassier, avec sa fraîcheur salivante en pointe de cacao mentholé et soupirs ronciers.
Aurélien Duffo
Un vin porté sur le plaisir avec une seule ligne directrice : offrir du bonheur à celles et ceux qui le découvrent en bonne compagnie. Un vin de terroir qui sera également un très bon vin de copain. Et ce sera encore mieux en accord autour des viandes blanches et rouges, et très juste pour accompagner le canard au four.
La rédaction