Aujourd’hui , nous partageons avec vous deux découvertes : le Jack Daniel’s Bonded & Triple Mash. Premièrement, ces créations nous sont parvenues l’année dernière… Cependant, il nous en aura fallut du temps avant de les partager avec vous. Et finalement, cela tombe bien car elles s’apprêtent particulièrement bien pour la saison. Pourquoi ? Parce qu’elles incarnent deux visions du whisky, versatiles, qui font de beaux accords autour des mets et en cocktails. Surtout, elles offrent aussi de belles lectures seules. De quoi relancer des rituels nocturnes…
Bonded
Il tire son nom de l’appellation « Bottled-in-Bond » qui stipule que le whiskey doit provenir d’une seule distillerie, être produit lors d’une seule saison de distillation puis vieilli au moins quatre ans et embouteillé à 50°. Composition : 80% de maïs, 12% de malt, 8% de seigle
Jack Daniel’s
Notre avis : Avec sa jolie couleur, il nous dévoile un univers gourmand où le caramel rencontre les épices chaudes et douces, en revers de bois fins. Côté bouche, on retrouve un caractère presque pâtissier. Les fruits compotés et les épices apportent du suave, tandis que la patine boisée s’assure d’offrir une jolie texture qui se clôt dans un soupir fumé. Cette création polyvalente est parfaite pour les cocktails mais surtout, offre de beaux moments toute seule. Notre plaisir coupable ? Un café allongé avec un carré de sucre que l’on flambe avec du Jack Daniel’s Bonded.
Triple Mash
Seconde innovation « Bottled-in-Bond », Triple Mash est élaboré grâce à un subtil assemblage de Tennessee Whiskey, de Rye Whiskey (élaboré principalement à base de seigle) et de Single Malt Whiskey. Composition : 60% de Jack Daniel’s Rye, 20% de Jack Daniel’sTennessee Whiskey et 20% de Single Malt Jack Daniel’s.
Jack Daniel’s
Notre avis : On retrouve dès le nez la signature Jack Daniel’s. Cette fois-ci, elle est aux côtés de notes de pain grillé, de fruits secs. Puis, on aime son caractère miellé en bouche. Il s’amuse du chêne et vient patiner les céréales dans un esprit pain grillé / torréfié. Une création qui fonctionne à merveille autour des viandes de caractère en accord sur mets. Sinon, les puristes l’aimeront pur ou sur glace. Il peut apporter de jolies touches en cocktails également.