Si vous voulez retrouver l’atmosphère si typique et chaleureuse des brasseries parisiennes, foncez vite près de la gare du Nord. Bellanger, c’est l’histoire de Victor et Charly, passionnés de bonne bouffe tout simplement! On y déguste les Grands classiques de la Tradition culinaire française grâce au carnet de recettes de l’arrière-arrière grande tante de Charly, Marie-Louise Bellanger mais aussi de nouvelles recettes modernes comme le Risotto Veggie.

La carte est volontairement restreinte et le menu change chaque semaine ; à vous les classiques que l’on aime tant: poireaux vinaigrette, œuf mayo, bœuf bourguignon, sole meunière, croque-monsieur… Tout cela à des tarifs imbattables mais avec la qualité en plus: agriculture raisonnée, pêche durable, intégralité des légumes de saison cultivée localement en Ile-de-France… Victor et Charly ont bourlingué sur les routes pour dénicher les pépites du terroir français: beurre de baratte de la laiterie de Kerguillet, volailles de Bresse par le clan Bosoni, moutarde du Perche de la maison Clarence, fromages de chèvre de la maison Frescolet…

Côté carte des vins, toutes les grandes régions viticoles sont représentées
 par de petits vignerons indépendants. Bien sûr, tout est fait maison, sur place et préparé chaque matin par le chef Thibault (ex Violon d’Ingres et second chez Richer) et sa brigade. On adore la cuisine ouverte pour voir les chefs en action! Ce soir-là, on a savouré des Poireaux vinaigrette snackés minute avec de petits croutons au beurre de baratte et un Œuf mayonnaise suivis de la pêche du jour, un Thon rouge (cuit à la perfection) aux petits légumes & coques et un formidable Risotto Veggie, qui changeait de l’ordinaire, avec orge, coulis et pousses d’épinard, copeaux de châtaigne torréfiée. A l’heure du dessert, on a craqué sur deux classiques: la Mousse au chocolat et l’Ile flottante pour finir en pure gourmandise.

Côté décoration, les ravissantes carafes d’eau en forme de chat, chien ou coq font beaucoup d’effet sur les petites tables en marbre du restaurant!

Cette brasserie mérite amplement d’être sur le devant de la scène parisienne!

Brasserie Bellanger, 140 rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris.

Tél: 07 82 32 92 08. 7 jours sur 7. Service continu. 

www.victoretcharly.com/menu/

L’œuf mayo © Corinne Sadaune
Poireaux Vinaigrette © Alice Santini
Le Thon rouge petits légumes & coques © Corinne Sadaune
Le Risotto Veggie © Corinne Sadaune
La Mousse au chocolat © Alice Santini
La carafe coq © Corinne Sadaune
Victor et Charly

 

 

 

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