La Maison de champagne rémoise Piper-Heidsieck vient de lancer sa nouvelle cuvée : Hors-Série 1982, de la collection Hors-Série créée en 2021.
Le second opus de sa gamme Prestige
Ce millésime de 40 ans, dégorgé en janvier 2022, est un extra-brut (4 grammes de sucre par litre), fruit de 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. En édition très limitée, Il exprime des notes fruitées (mirabelle, ananas, coing) rehaussées de notes de gingembre et de grains de café.
Le Chef de caves, Émilien Boutillat, reste fidèle à l’esprit de la collection Hors-Série en offrant une expérience rare de dégustation. Puisant dans l’héritage œnologique de Piper-Heidsieck, il propose une nouvelle jeunesse aux vins issus de la vendange de 1982. Ce deuxième opus est une réinterprétation du Brut Sauvage 1982, cuvée mythique de la Maison dans les années 1990.
A savoir :
Émilien Boutillat et le comité œnologique ont dégusté chaque flacon, lors du dégorgement, pour s’assurer de leur qualité irréprochable !
« Le millésime 1982 a été l’un des premiersque j’ai découvert lors de ma prise de fonction de Chef de caves en 2018. Je l’ai choisi pour la collection Hors-Série après l’avoir dégusté simultanément avec son dosage d’époque et sur pointe. Dans les deux cas, il était superbe, exprimant magnifiquement le style Piper-Heidsieck. »
Émilien Boutillat, Chef de caves Piper-Heidsieck.
L’avis de la rédaction
Une cuvée remarquable, en édition limitée, d’une grande finesse. On aime sa tension et sa grande minéralité.
Corinne Sadaune, 29 octobre 2022.
Coffret Solo « Hors-Série 1982 » 2 500 coffrets numérotés et coffret Duo Diptyque 1982 » 500 coffrets numérotés.
En vente chez les cavistes indépendants, Galeries Lafayete Gourmet…