Le jeune chef Adrien Ferrand remporte le Grand Prix de l'Apéronomie Leffe

Le jeune chef Adrien Ferrand remporte le Grand Prix de l'Apéronomie LeffeL’apéronomie Leffe, c’est l’art de transformer un simple apéritif en un moment de découverte gustative. C’est également un nouveau concept de recettes faciles à reproduire à partir de produits bruts de qualité en y associant les différentes variétés de la gamme Leffe. En 2015, Leffe a lancé le Grand Prix de l’apéronomie Leffe au cours duquel 6 chefs de Paris, Lille, Lyon, Marseille, Toulouse et Nantes se sont affrontés à Paris afin de créer la meilleure association entre l’une des variétés Leffe (Leffe Blonde, Leffe Ruby, Leffe des Vignes) avec une bouchée apéritive à base de produits frais tels que du fromage ou du jambon.

Les bières Leffe ont l’avantage d’avoir chacune un caractère particulier qui les rend uniques. Elles disposent d’une riche palette aromatique qui invite à la découverte et qui multiplie les possibilités d’associations. Complexes, douces, amères, fruitées, les bières Leffe se dégustent idéalement à l’apéritif. Les 6 chefs étaient départagés lors des battles par un jury de 3 experts en gastronomie : Hélène Darroze (chef étoilée de plusieurs restaurants à Paris et Londres), David Martin (chef étoilé de plusieurs restaurants à Bruxelles) et José Da Rosa (spécialiste des épices, fournisseur officiel des plus grand chefs).

A l’issue de ces battles, les 3 meilleurs d’entre eux (Adrien Ferrand de la Kitchen Galerie Bis à Paris, Hubert Vergoin du Substrat à Lyon et Dominic Quirke du Pickles à Nantes), se sont défiés lors d’une grande finale à la Nef du 104 à Paris.

Le gagnant, Adrien Ferrand s’est vu remettre la distinction de Vainqueur du Grand Prix de l’apéronomie Leffe 2015.

Plus d’informations sur le site de lesartisansdelaperonomie.lemonde.fr

La rédaction