Avis aux gourmands, les accros au dieu Cacao se feront une joie d’aller à la Porte de Versailles du 28 octobre au 1ernovembre 2023. Embarquement immédiat au Salon du Chocolat 2023.
Cette 28e édition réunira des chefs talentueux, voici quelques noms : Philippe Conticini, Maxence Barbot (Shangri-La Paris,) Jeffrey Cagnes, Léandre Vivier (Burgundy Paris), Nina Métayer (Délicatisserie), Hélène Kerloeguen (Prince de Galles)…
Deux nouveaux espaces
« Le passage gourmand » : un tour de France des douceurs sucrées pour inviter les amateurs de terroirs à (re)découvrir les spécialités régionales.
L’espace « Il était une fois…La pâtisserie »
Coup de projecteur sur les incontournables de la pâtisserie dont les Français ne se lassent pas. Avec son exposition « Du dessin à l’assiette », l’artiste Sasha Nogueira dévoilera d’incroyables trompe-l’œil accompagnés d’histoires racontant l’origine des créations à déguster.
Les Japonais à l’honneur au Salon du Chocolat 2023
Cette année, les maîtres chocolatiers nippons font leur grand retour ! De nombreux artisans présenteront leurs créations à l’Espace Japon comme H, Hironobu Tsujiguchi qui élabore une collection spéciale: Ryukyu. Elle se concentre sur des ingrédients produits dans la région d’Okinawa : tofu-yo, kokuto (cassonnade noire) ou sel de Chatan.
L’exposition Bûche Ô ma bûche
L’occasion d’admirer les desserts de Noël des plus grands chefs pâtissiers.
Le défilé des robes en chocolat
Deux défilés par jour, à 16h et 17h, à ne pas manquer !
La Soirée d’inauguration du 27 octobre 2023 se tient au profit de l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque. Plusieurs célébrités y joueront les mannequins d’un soir en portant des créations surprenantes d’inventivité !
L’ avis de la rédaction
On vous recommande ce moment de plaisirs gourmands pour déguster un florilège de chocolats et pâtisseries… L’occasion de rencontrer maîtres chocolatiers, chefs pâtissiers, confiseurs et producteurs du monde entier. C’est également un moment incontournable pour contempler sculptures monumentales et un défilé stupéfiant de robes en chocolat.
Quelques chiffres
250 exposants sur 20 000 m2, 20 conférences, 25 pays représentés : Allemagne, Brésil, Côte d’Ivoire, Italie, Pologne…
Salon du Chocolat, Paris Expo Porte de Versailles Paris, 1 place de la Porte de Versailles 75015 Paris. Hall 5. Site
Corinne Sadaune, 15 octobre 2023.