Comme chaque année, le vin rosé nous fait vibrer, et en cet Été 2024, il fait son grand retour sur nos terrasses, nos tables et nos soirées. Cependant, connaissez-vous vraiment le rosé? Si seulement certaines bouteilles ou étiquettes vous parlent, peut être que ce dossier est fait pour vous. Nous allons aller au-delà de nos idées reçues. Le rosé n’est pas un vin exclusivement estival, il offre tellement d’autres possibilités. Aussi, ce sont maintenant toutes les régions qui proposent de jolies cuvées. La sélection en 8 tentations qui suit servira à vous l’illustrer.
Légende : 1*: Pour trinquer entre copains / 2*: À déguster entre amis ou en famille / 3*: Pour vibrer entre très bons amis / 4*: Une grande émotion à offrir en petit comité. — Les coups-de-cœur ont été attribués par un comité formé de journalistes, et d’abonnés du magazine Hautes Exigences.
Le Vin Rosé, la star de l’Été 2024?
Avant toute chose, un petit rappel. La qualité d’un vin rosé ne dépend pas de sa couleur (C’est une légende urbaine). Il dépend dans un premier temps du/des cépage(s) mais également de son élaboration (un rosé de saignée ou macération sera toujours plus foncé, un rosé issu d’un pressurage direct sera toujours plus clair).
Si le rosé a longtemps été associé à l’Été, ce n’est désormais plus le cas. Il se boit en toute saison et grâce à lui, de nouveaux publics se sont tournés vers le vin. Des vins blancs secs ou tendres, mais aussi les vins rouges légers. Ces derniers sont d’ailleurs en forte progression en 2024. Retour donc sur cette couleur qui a imposé 20 ans de suprématie estivale.
Vin rosé • L’Été 2024 en 8 Tentations
Vin de France Rosé
1 — Domaine Les Maravilhas • Alice 2023 **🧡
Ce pur Cinsault fleur très bon. Il met le melon à l’honneur, dans une pointe minérale qui se perd entre les fleurs et les nuances abricotées d’un soupir d’osmanthe. Son toucher est savoureux, marqué par une fraîcheur suave au doux refrain de « reviens-y ». Sa grande élégance accompagne à merveille les salades de l’été, les poke-bowl de poissons et les grillades.
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Site Internet • 5 Impasse du Château d’Eau, 30126 Saint-Laurent-des-Arbres
Val de Loire Rosé
2 — J. de Villebois • Pinot Noir 2023 *
Son nez floral fait rayonner les petits fruits rouges acidulés des bois. Avec le charme de la griotte dans un adorable soupir de rhubarbe. La bouche dévoile un toucher qui reprend l’univers du nez, avec une belle fraîcheur qui fait saliver. On l’aime autour des salades de crudités, des produits de la mer et des fromages frais.
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Site Internet • 100 Imp. des Nols, 41700 Chémery
Coteaux du Vendômois Rosé
3 — Domaine Colin • Gris 2023 *🧡
Ce joli Gris issu du Pineau d’Aunis dévoile une minéralité très silex, marquée par les épices et les fleurs, avant d’embrasser le caractère éclatant des fruits noirs. Sa bouche s’essaye à nous charmer autour de sa fraîcheur, tandis que les groseilles fraîches s’installent jusqu’en finale. On l’aime à table, autour des planches apéritives, des grillades de viandes comme de poissons.
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Site Internet • 5 Rue de la Gaudetterie, 41100 Thoré-la-Rochette
Sancerre Rosé
4 — Fournier Père & Fils • les belles vignes rosé 2023 **
La baie de cassis lie les fleurs et la minéralité, dans un éclat acidulé et suave. On aime sa pointe épicée et son soupir de noyaux d’abricot. La texture onctueuse de sa bouche s’habille des nuances minérales du terroir, avant d’embrasser la vivacité élégante d’un retour très cerise. Ce Sancerre rosé fait des merveilles à table en accord avec les poissons de rivières, les volailles au four et les tartares de coquillages.
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Site Internet • Rte de la Garenne, 18300 Verdigny
Domaine de la Sapinière • Malepère Rosé 2023
5 — Domaine de la sapinière • Rosé Malepère 2023 **🧡
Dans la catégorie rosé de plaisir, ce Malepère Rosé est idéal! Son univers est gourmand, sur le juteux des fruits acidulés, avec ses petites notes abricotées où le romarin twiste un soupir très Arlequin. La bouche dévoile une belle fraîcheur où l’élégance, portée par un caractère mentholé/réglissé, s’éprend du juteux de la chair des fraises fraîches en finale. On l’aime dès l’apéritif, mais là où il brillera le plus, ce sera autour des crustacés, des poissons et des coquillages.
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Site Internet • Grand-Rue Maquens, 11000 Carcassonne
Vin de Pays du Gard Rosé
6 — Domaine de Foltodon • Les Horts 2023 **🧡
Ce très beau rosé s’ouvre avec une retenue très élégante. On plonge alors dans un univers délicat à l’exotisme savoureux. De la pastèque, du melon, et de la mangue, livrent une vision sur le fruit qui va à un essentiel, souvent recherchée mais rarement atteinte. Sa minéralité presque pierreuse introduit une onctuosité suave, qui suit sa tension en filigrane jusqu’en finale. Coup-de-cœur pour cette pépite qui charme autour de la cuisine méditerranéenne et les tartares de poissons!
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Site Internet • 2 Pl. de la Mairie, 30870 Saint-Côme-et-Maruéjols
Coteaux Varois en Provence Rosé
7 — Château Calissanne • Cocorico *
Ce rosé est parfait pour l’Été et ses terrasses! On l’aime pour ses petites baies et ses fruits exotiques, qui rencontrent le velouté de la pêche de vigne, rehaussé d’un trait de passion. En bouche, l’univers est tendu, minéral, avec un caractère floral aussi subtil qu’attachant, qui se prolonge jusque dans sa finale. De l’apéritif à la table, il saura souligner avec brio les grillades, les salades de l’Été, ainsi que les spécialités de la mer.
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Site Internet • Route Départementale n° 10, 13680 Lançon-Provence
Côtes de Provence Rosé
8 — Domaine de Pascati • Panthère 2023 ***
Ce grand rosé de gastronomie charme par son caractère délicat. Il semble orchestré autour des petits fruits des bois, qui rencontrent dans un élégant soupir floral, la tendresse velouté de la nèfle bien juteuse. Sa bouche dévoile un très joli toucher. Une longueur saisissante, dans laquelle le Yuzu illumine de son aura, une finale aussi complexe que salivante. Un vin de connaisseurs qui brillera avec la belle gastronomie. On pense à l’Acipenser Baerii, les poissons fins en sauce et surprendra autour d’un foie-gras poêlé.
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Site Internet • 1010 Chemin de Pascati, 83350 Ramatuelle
Ces autres pépites qui nous font vibrer chaque année
Avant de conclure autour des vins rosés de l’Été 2024, nous souhaitions partager avec vous d’autres cuvées. Celles-ci ont déjà figuré dans nos magazines. Nous ne pouvons donc pas les remettre à l’honneur pour des raisons évidentes de montrer la diversité de la couleur rosé. Cependant, ces vins rosés nous accompagnent chaque Été. Pourquoi? Parce que nous les aimons. Ce sont des cuvées qui rayonnent par leur grande régularité. Nous vous les recommandons donc les yeux fermés. Est-ce un choix subjectif? Probablement, mais nous n’avons, au grand jamais, été déçus par celles-ci. C’est dit!
