GUY MARTIN_c2iTous les soirs, le Chef Guy Martin, propriétaire du lieu, accueille ses hôtes avant de rejoindre sa brigade en cuisine. Il propose une cuisine ciselée, créative qui sublime la saveur des produits terre ou mer. Il aime cependant conserver ses quelques « plats classiques » : Ravioles de foie gras crème foisonnée truffée; Pigeon Prince Rainier III ; Parmentier de queues de bœuf aux truffes.

Sa valeur primordiale, c’est la recherche permanente de la perfection.

Le Grand Véfour est une adresse mythique, haut-lieu de la gastronomie française niché sous les arcades du jardin du Palais Royal, au cœur de Paris.

L’endroit est précieux, il déborde de charme, dans un décor de style baroque, aux banquettes de velours rouge chatoyant, aux murs couvert d’ors et de miroirs. Le lieu dispense une douceur moelleuse, une ineffable quiétude chaleureuse; «l’âme» de ce restaurant emblématique qui nous fait voyager dans le siècle passé. Couronné par une équipe particulièrement remarquable pour la qualité de son accueil et de son service. La cave du Grand Véfour recèle des trésors, des vins illustres, sélectionnés par Romain Alzy, le chef-sommelier. Un endroit au raffinement unique, l’excellence jusque dans les moindres détails.

Prix : Menu déjeuner 98 €

          Menu diner à partir de 298 € et la carte

www.grand-vefour.com

17 rue de Beaujolais 75001 Paris

Tel : 01 42 96 56 27

Bûche L'ECRIN DES ILES -Grand VéfourLa Bûche de Noël du Grand Véfour

L’écrin des Isles

Voici un cadeau que l’on déguste juste après le passage du Père Noël. Un clin d’œil du chef pâtissier Mourad Rachdi qui signe un dessert léger aux notes exotiques.

Ingrédients : Dacquoise pistache, mousse ananas, gelée au thé vert et tartare passion-ananas, concassé de pistaches croquantes.

Bûches pour 8 personnes : 58€

A réserver au 01 42 96 56 27 ou sur resa.gvefour@orange.fr

L’Atelier Guy Martin

Extérieur - Le Grand Véfour ©Jérôme Mondière (2)_c2iPrendre des cours de cuisine dans une vraie cuisine de Chef ! Une bonne idée cadeau.  Pour les passionnés gourmands et gourmets, grands ou petits, l’Atelier propose des cours de cuisine thématiques toute l’année.

www.atelierguymartin.com

35 rue de Miromesnil 75008 Paris

Tel : 01 42 66 33 33

Sylvie Deroire