Guy Bertaud, Directeur Général, et Christophe Moret, Chef Exécutif, sont heureux d’annoncer la nomination de Maxence Barbot en tant que nouveau Chef Pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris. Maxence Barbot prendra ses fonctions le 5 novembre 2019. Originaire de Bretagne, Maxence développe rapidement une appétence pour la cuisine, et plus particulièrement la pâtisserie. Après des études à l’école hôtelière de la Guerche, il rejoint des établissements parisiens de prestige. En 2012, il intègre le Plaza Athénée en tant que commis, aux côtés de Christophe Michalak et Jean-Marie Hiblot, où il évolue au poste de demi-Chef de partie.



Créatif et ambitieux, il passe le concours du Championnat de France du dessert à l’assiette en 2013, dont il ressort vice-champion. Il rejoint ensuite les équipes du George V comme Chef de partie pour deux ans au restaurant Le V, avant de poursuivre sa passion à la Baule au Relais Dessert de Christophe Roussel. Sur ces terres familiales, Maxence Barbot développe d’autant plus sa créativité et y découvre la pâtisserie de boutique. Sa soif d’apprendre le pousse ensuite à rejoindre le Chef David Bizet dans une belle aventure qui lui sera très enrichissante : l’ouverture de l’Orangerie du George V en 2016 comme sous-Chef Pâtissier junior. Fort de cette expérience, il retournera au Plaza Athénée, pour exercer sa passion et apprendre du Chef Angelo Musa, pendant trois ans. Maxence Barbot succèdera à Michaël Bartocetti en tant que Chef Pâtissier du ShangriLa Hotel, Paris le 5 novembre prochain .

« Aujourd’hui, fort de mes expériences passées, de ma créativité et de ma passion, je commence plein d’entrain et d’énergie au sein de cette belle Maison qu’est le Shangri-La Hotel, Paris, aux côtés du Chef Exécutif Christophe Moret. J’ai désormais hâte de montrer ma personnalité à travers mes pâtisseries et de pouvoir exprimer mon identité à travers mes créations ».


Shangri-La Hotel Paris

10 Avenue d’Iéna, 75116 Paris

Téléphone : 01 53 67 19 98

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