OCHRE, l’étoilé de Rueil-Malmaison va vous surprendre !

Depuis sa terrasse, le restaurant semble intimiste, discret, avec un univers proche de la bonne table de quartier. Une simplicité qui mise sur la justesse de la décoration et une certaine épure. Loin de l’ostentation, l’attention est dédiée à l’assiette et au moment que nous allons passer. Dès notre arrivée en salle, on observe une véritable intention de mettre à l’aise tout le monde. Le ton est donné, l’esprit se veut décontracté mais avec un service et des produits de qualité. Autant dire que nous n’allons pas être déçus.

Dans la cuisine OCHRE, transpirent de jolis messages qui débuttent dès les amuses bouches. L’iode pour nous rappeler l’Océan, le duo Sarrasin / Saucisse pour incarner la Bretagne des terres, et une approche du végétal saisissante. Le tout avec une virtuosité technique autour des textures livrant des jeux de bel intérêt.

Et comme l’esprit de la Maison est jeune, le chef sommelier Théotime Dordain peut accorder sur demande les mets de la table avec d’autres boissons.(bières, boissons chaudes & cie). Classe non ?

OCHRE se révèle tout au long du repas sous la forme d’un triptyque à l’identité prononcée et assumée :

Une déclaration d’amour à la Bretagne.

Magnifier la grande complexité qu’offre la nature via les plantes, fruits, légumes, aromates, fleurs & cie.

Une générosité lumineuse, parfois candide mais jamais naïve.

Tout au long du menu, se glissent sur la partition culinaire de grands accords. Les vins livrent de beaux accompagnements des mets, sans jamais empiéter sur la cuisine du Chef Baptiste Renouard. Du côté des desserts, le Chef Pâtissier Nicolas Innocenti nous plonge dans une régression de l’enfance, assumée et à l’équilibre saisissant. On termine sur des mignardises qui appellent naturellement les boissons chaudes. La carte des cafés de spécialité et des thés d’origine est très belle! Une occasion idéale pour clôturer le repas en beauté et toujours en grande qualité.

Notre avis : OCHRE est une adresse jeune, dynamique à l’ambiance décontractée. Portée par des valeurs où justesse & générosité se mêlent pour apporter lumière et grand réconfort. Cette adresse incarne une bonne étoile, et se permet d’aller bien plus loin & haut. Surtout dans son approche du végétal. Ainsi, « La Carotte » sur l’idée d’une tartelette, kumquat & sésame noir est sublimissime de justesse et de profondeur. Le chef Baptiste Renouard possède une signature culinaire qui mérite l’étape. Ce qui est génial, c’est que celle-ci va s’exprimer de plus en plus dans les années à venir. De quoi nous donner de bonnes raisons de surveiller cette adresse de très près. Oui. Nous en sommes sûrs. OCHRE va sûrement nous livrer des expressions de plus en plus saisissantes à table. Peut-être parmi les plus brillantes des Hauts-de-Seine. Puis que dire du Chef Pâtissier Nicolas Innocenti ? Ses desserts sont de véritables « anti-dépresseurs ». On adore !!!

Vous l’aurez compris, nous avons vraiment beaucoup aimé OCHRE, l’équipe qui compose cette belle adresse, sa table et ses messages. On s’y rend à deux ou entre amis pour passer un excellent moment. Une adresse parfaite pour restaurer votre foi en l’humanité !

OCHRE – Site Internet