Sir Winston Churchill 2012, déjà? En voila une jolie nouvelle pour les amateurs de belles bulles et plus que tout, de grands vins. Comme quoi, les périodes particulières sont parfois porteuses de délicieuses nouvelles. Il faut dire que Pol Roger fait toujours des cuvées qui s’attendent et qui doivent être attendues parfois des dizaines d’années pour plus de magie. Du coup, nous partons à la découverte de cette belle cuvée. Voici comment la Maison Pol Roger le décrit:

On commence par une robe “vieil or” aux reflets gris. De fines bulles en fin cordon. Le premier nez exhale de généreux arômes de pâtisserie aux notes vanillées et briochées puis s’ouvre sur de subtiles fragrances d’épices douces. Le bouquet se développe dans un registre de fruits secs et de fruits exotiques confits associés à la banane et la papaye. Ainsi l’attaque en bouche est franche, vive. Puis elle laisse place à une texture flatteuse riche assortie d’un bel équilibre. C’est alors une extraordinaire explosion de saveurs, mêlant élégamment amandes grillées, miel d’acacia, liqueur de noisettes et pain d’épices. Cette belle harmonie est soutenue par une structure dévoilant onctuosité et rondeur. Pour conclure, sa structure est d’une admirable persistance aromatique, ce millésime 2012 est remarquable par sa complexité et sa puissance.


Champagne Pol Roger - Sir Winston Churchill 2012
Champagne Pol Roger – Sir Winston Churchill 2012

Pol Roger – Site internet – Sir Winston Churchill 2012